Koçulu Peynircilik ürünleri, yönetim kurulu başkanımız sayın İlhan Koçulu danışmanlığı ile Anadolu Peynirleri’ nin yeni e-ticaret platformu olan beslenX’ te. Koçulu Peynircilik, yoğun talepleri karşılayabilmek için SAÜ Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Sayın Prof. Dr. Arzu Çağrı Mehmetoğlu’ nunda danışmanlık verdiği , beslenX e-ticaret platformu ile anlaştı. 1 Haziran 2020 tarihi itibarı ile sağlıklı beslenmeye özen […]
19. yüzyılın son çeyreğinde Alman İmparator soyundan bir peynir ustası Kars’a yerleşip, eşsiz Kars gravyerini yaratmıştı. Bugün o ustanın torunları bu peyniri üretiyor. Çocukken iz bırakan lezzetler yıllar geçse de unutulmuyor. Kars gravyerinin de anılarımda bıraktığı iz derin. Ankara Ulus’ta, Posta Caddesi’nin doğu ucundaki ve bugün yerinde yeller esen Ankara perakende hali, yemek kültürümün oluşmasına […]
Kars’ta 20’nin üzerinde peynir çeşidi bulunuyor ancak AB Gıda kodeksi standardizasyonu ile birlikte peynirler; kaşar, gravyer ve tel peynir olmak üzere 3 çeşide indi. Bunların dışında kalan ve 4-5 bin yıllık bir üretim kültürünün ürünü olan peynirler ise evde aile içi tüketime yönelik olarak üretilmeye başlandı. Anneanne ve babaanneler öldüğünde geriye 4-5 çeşit peynir kalacak. […]
